丙酸钠为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末,略有特殊气味。在湿空气中易吸湿,易溶于水,溶于乙醇,微溶于丙酮。熔点通常在285~286℃之间。在杨梅罐头加工工艺中,其大使用量为50g/kg(以丙酸计),通常使用3%~5%的丙酸钠溶液浸泡杨梅,但加工前洗净。在农业领域,丙酸钠的具体应用并不广泛,但可能在某些特定情况下用作防霉剂或保鲜剂。 用量和使用方法需要根据具体农作物和生长条件来确定。
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