水分含量低,可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等费用;2、原料的利用率高,它对原料的要求不高,对原料的大小、形状没有要求;
加工中要注意果蔬的腐烂部分同时去除果蔬的残留农药。研究表明,果蔬粉能应用到食品加工的各个领域,改产品的色泽和风味等。
香葱粉基原物料的生态:多年生簇生草本。香葱粉鳞茎不膨大,不明显,只外包鳞膜。香葱粉叶基生,线形,中空,绿色。香葱粉花茎由叶丛中抽出,与叶等长或稍短,头状花序顶生,花多数,花冠粉红色或紫色。香葱粉蒴果近圆形,细小。
补阴:大葱中的各种维生素能人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“补阴”。
*调味:大葱味辛,性微温,具有发表通阳、*调味的作用。主要用于*、阴寒*、*发热、**、乳汁不通,*等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。
【产品特点】: 具有烘烤时不变色,香味持久的特点,用新鲜的葱烤制点心经常出炉后葱末变成了黑焦色,用本产品就可以达到色香味俱全的效果啦。您再也不用担心会烤糊葱末了
.中国台湾卫生署,2010-5-11(至2012-1-20未改变):可用于各类食品中视实际需要适量添加(限于食品制造或加工时使用)。参考用量:具体使用时可添加入面粉中混匀,或者在和面时加入。通常,用于面包的添加量为0.02-0.045g/kg;用于天然果汁,可防止维生素c的氧化和褐变,用量为0.2-0.8g/kg。
食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。一些食品添加增味剂后,呈现鲜美滋味,增加食欲和丰富营养。食品鲜味剂不影响酸、甜、苦、咸等4种基本味和其它呈味物质的味觉刺激, 而是增强其各自的风味特征, 从而改进食品的可口性。