产品为白色单结晶或无定形粉末,,无味,在空气中稳定。相对密度2.1轻6。微溶于水,水溶液呈碱性。在水中的溶解度为1.02%(15℃)。易溶于酸和*溶液,遇稀酸即分解放出二氧化碳。加热至300℃以上即分解,生成水,二氧化碳和氧化镁。
用于制造镁盐、氧化镁、防火涂料、油墨、玻璃、牙膏、橡胶填料等,食品中用作面粉改良剂、面包膨松剂等用于制造镁盐、氧化镁、防火涂料、油墨、玻璃、牙膏、橡胶填料等,食品中用作面粉改良剂、面包膨松剂等
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。