浙江酪蛋白磷酸肽厂家用途

这一结构中的磷酸丝氨酸残

基（－Ser（P）－）成簇存在，在肠道PH弱碱性环境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不

会被进一步水解而在肠中稳定存在。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短，磷酸

基的密度越大，则CPP纯度越高，促进钙的吸收和利用作用也就越强。

提高发泡性；减少渗油方便面、面条：增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工口

香糖： 益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙 牛奶、蛋白饮品 ：提供营养素、提高速溶性和

脂肪的稳定性；防止结块，结团 肉制品：改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性 鳗鱼等

这就使得国内补钙保健品市场多年以来保持长盛不衰的现象,消费者的补钙意识已由“接受”转变为“自发”。除了钙以外,中国人易缺乏的矿物质是铁和锌。CPP不仅可促进钙的吸收,对铁、锌的吸收利用也有良好的促进效果。因此开发添加CPP的营养食品和保健品,能真正达到有效补充人体缺乏的矿物质的目的,满足人们的营养需求,必能产生的经济效益和社会效益。高培奶粉由活性益生元及蛋白与酪蛋白磷酸肽(CPP)组成,并额外添加五种核苷酸、矿物质、维生素等人体成长需要的各种营养物质。