三水合物乙酸钠为白色结晶体,相对密度1.45,熔点为58℃。在干燥空气中易风化,并在120℃时失去结晶水,温度再高时则可能分解。而无水乙酸钠为无色透明结晶体,熔点高达324℃。
乙酸钠可用作食品添加剂,在多种食品中用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。例如,在调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等食品中作为酸味剂使用。
乙酸钠在工业上被用作多种反应的催化剂或助剂,如有机合成中的酯化反应等。
它也用于电镀行业,如碱性电镀锡的添加,但并非必要成分。
化工:
乙酸钠在化工领域有多种应用,如作为媒染剂、缓冲剂等。
它还用于硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂,以及动物胶的交联剂等。
纺织行业:
在纺织行业中,乙酸钠的具体应用可能与其在化工领域的某些应用相似,但具体细节可能因不同的纺织品和工艺而有所不同。
在农业和饲料行业,乙酸钠的具体应用相对较少,但可能作为某些特殊肥料或饲料添加剂的成分之一。具体用法用量需根据作物和动物的需求以及相关的农业和饲料标准来确定。