河北司盘20厂家用途

为琥珀色至棕褐色油状液体。***、无臭。稍溶于异丙醇、四氯乙烯、二甲苯、棉子油、矿物油中，微溶于液体石蜡，难溶于水，分散后呈乳状溶液。HLB=8.6。

别名：S-20乳化剂，山梨醇酐单月桂酸酯
产品名称：司盘-20 （Span-20/斯潘-20）
别名：S-20乳化剂，山梨醇酐单月桂酸酯

分子式：C18H34O6
CAS NO.：1338-39-2
性质：
质量标准：
外观：琥珀色至棕褐色油状液体
酸值(mgKOH/g)： ≤8

食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）山梨醇酐单月桂酸酯其他（饮料浑浊剂）乳化剂0.05山梨醇酐单月桂酸酯干酵母乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯速溶咖啡乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯固体饮料类乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（果味饮料）乳化剂0.5山梨醇酐单月桂酸酯植物蛋白饮料乳化剂6.0山梨醇酐单月桂酸酯饼干乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯果蔬汁（肉）饮料乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯月饼乳化剂1.5山梨醇酐单月桂酸酯糕点乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯面包乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯乳脂糖果乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯可可制品、巧克力和巧克力制品，包括类巧克力和代巧克力乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯豆类制品乳化剂1.6（以每千克黄豆的使用量计）山梨醇酐单月桂酸酯经表面处理的新鲜蔬菜乳化剂按生产需要适量使用山梨醇酐单月桂酸酯经表面处理的鲜水果乳化剂按生产需要适量使用山梨醇酐单月桂酸酯冰淇淋类乳化剂3.0山梨醇酐单月桂酸酯水油状脂肪乳化制品乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯氢化植物油乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯脂肪，油和乳化脂肪制品（02.01.01.01植物油除外）乳化剂15.0山梨醇酐单月桂酸酯稀奶油（又名淡奶油）及其类似品乳化剂10.0山梨醇酐单月桂酸酯调制乳乳化剂3.0

用途 用作乳化剂、润湿剂
用途 用作乳化剂、润滑剂、润湿剂、分散剂、增稠剂等
用途 非离子型表面活性剂，乳化剂、润滑剂、干燥剂、气相色谱固定液，分离分析含氧化合物。

乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中，分散相以微滴（微米级）的形式分散在连续相中，乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力，并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层，阻止微滴彼此聚集，而保持均匀的乳状液。从相的观点来说，乳状液仍是非均相体系。乳状液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多数为油相；连续相可以是油相，也可以是水相，大多数为水相。乳化剂是一种表面活性剂，分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化剂的亲水性或亲油性，通常采用“亲水亲油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其亲油性愈强；反之，HLB值愈高，其亲水性愈强。各种乳化剂的HLB值不同，为了获得稳定的乳状液，选择合适的乳化剂。

乳化剂是促进乳液稳定不可缺少的组成部分，对乳状液的稳定性起重要作用。为了形成稳定的乳状液，使分散相分散成极小的液滴，乳化剂的使用和选择也很重要。乳化剂主要是通过降低界面自由能，形成牢固的乳化膜，以形成稳定的乳状液。降低界面自由能，液滴粒子形成球状，以保持小表面积。两种不同的液体形成乳液的过程是两相液体之间形成大量新界面的过程。液滴越小，新增界面越大，液滴粒子表面的自由能就越大。乳化剂吸附于液滴表面，可有效降低表面张力或表面自由能。乳化剂吸附于液滴周围，在液滴周围定向排列成膜，从而降低油水界面张力，有效阻止液滴聚集。乳化剂在液滴表面排列越整齐，乳化膜越牢固，乳状液越稳定。