D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色的结晶或晶体粉末,无臭,微有咸味。它在干燥状态下在空气中相当稳定,但在水溶液中,当遇空气、金属、热、光时,则易氧化。此外,它易溶于水,几乎不溶于乙醇。
在肉制品、鱼类、蔬菜、水果、罐头等食品的加工和贮藏过程中,D-异抗坏血酸钠都能发挥重要作用。具体的添加量会根据食品的种类和加工方式而有所不同,但应控制在安全有效的范围内。
用途:在这些行业中,D-异抗坏血酸钠主要作为抗氧化剂、稳定剂或漂白剂使用。它可以防止产品氧化变色、提高产品质量和稳定性
D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解。在干燥状态下暴露在空气中相当稳定,但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化。它易溶于水,溶解度约为16g/100ml,几乎不溶于乙醇。1%水溶液的PH值为6.5-8.0。
用法用量:D-异抗坏血酸钠广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。根据食品的不同类型和需求,一般添加量为0.02%~0.1%。
用途:在这些领域,D-异抗坏血酸钠的具体应用可能包括作为稳定剂、漂白剂或某些化学反应的催化剂等。
用法用量:具体的用法用量可能因产品特性和工艺要求而有所不同,建议根据实际需求进行调整。