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中文名称：曲酸

英文名称：Kojic acid

别名名称：2-羟甲基-5-羟基-γ-吡喃酮

分子式：C6H6O4

分子量：142.11

性状：无色棱柱状晶体

用途用作定量分析三价铁的试剂。酪氨酸酶抑制剂。曲菌酸是一种黑色素专属性抑制剂，它进入皮肤细胞后能够与细胞中的铜离子络合，改变酪氨酸酶的立体结构，阻止酪氨酸酶的活化，从而抑制黑色素的形成。存在于酿酒用的曲霉（Aspergillus）培养基中。可利用米曲霉（Aspergillusoryzae）进行好氧发酵制取。用作增香剂。

用于化妆品、食品添加剂、制药等

酪氨酸酶抑制剂；食品抗氧化剂