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【产品名称】水解蛋黄粉

　　【英文名称】Hydrolyzed egg yolk powder

　　【水解蛋黄粉介绍】水解蛋黄粉就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质，水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为 原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成，易与牛奶融合。

　　【水解蛋黄粉原料来源】鸡蛋黄

　　【规 格】99%

　　【水解蛋黄粉外观性状】水解蛋黄粉为亮黄色粉末

　　【保 存】置于阴凉干燥、避光，避高温处。

　　【水解蛋黄粉包装】内膜+铝箔+圆纸板桶（25公斤／桶）。

　　【保 质 期】两年

粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质。

用途蛋黄粉主要用于食品工业原料提取卵磷脂，在食品工业中烘焙食品、冷饮(冰淇淋、雪糕)及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质(尤其是占总蛋白质65％的低密度脂蛋白)及其组分卵磷脂(约占磷脂的75％)的作用，蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。